きょうの料理プラスは、NHKの長寿料理番組であるきょうの料理の生放送版で、料理研究家などの講師の先生が、視聴者の疑問に答えたり、食材選びやレシピの紹介を講師自身のエピソードも混じえつつ、繰り広げられる番組である。みんなのきょうの料理として様々なレシピの紹介をしているホームページでは、例えばヘルシーなおからを使って主菜からお菓子まで幅広い料理が検索出来、何度も登場した昆布酢を使用したレシピは、オリジナルの昆布酢を一度作っておくとアレンジが出来、便利である。家庭で採り入れ易い料理を紹介していると言う点で、朝の平日の時間帯に放送されているのもうなづける。
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皆さんはきょうの料理プラスと言う番組をご存じだろうか？NHKの看板番組であるきょうの料理は知っていても、きょうの料理プラスを実際見たことある方は、主婦かお勤めされている方の中でも平日午前中余裕がある方だろう。何故なら、きょうの料理プラスは、平日月〜木曜日の朝9時30分から生中継の番組だからである。生放送を観たことがなくても、熱心な方は、録画して観ているかもしれない。きょうの料理プラスは過去登場した講師陣が、また違った角度からレシピを紹介し、食材の選び方や講師のエピソードなどを混じえ番組視聴者の質問に答えると言ったスタイルで、きょうの料理の番組の魅力を彩るような構成になっている。きょうの料理の講師の方が、生放送で疑問に答えてくれる機会はめったにないことだし、普段番組を観ていて、レシピを食卓に取り入れて細かいことに疑問が湧いたり、親近感を持って料理を作ってみて、講師の先生のセンスを知りたくなったりする時に、視聴者と番組側の双方向からのコミュニケーションとして成り立っているのではないだろうか。日常の食に携わることは健康につながり、専門家でない限りは、味、栄養、摂る食材の見分け方など全てを考えて料理を作ることは、やはり難しいと言えよう。その点きょうの料理は、料理研究家の先生を始めとする講師陣が、家庭で採り入れ易く考案されたレシピを紹介してくれるので、とても便利だと言える。現在は、ホームページでみんなのきょうの料理として、レシピの材料や、調理時間、作りたいメニューから検索出来、同じ食材で複数のレシピが作れるので、冷蔵庫にあるもので何が出来るか検索するのもよいかもしれない。例えばヘルシーな食材のおからを使って、副菜から主菜、お菓子まで幅広く紹介してあるのである。又、オリジナルの昆布酢を使っての料理は、何度も紹介されているので、一度作ってストックしておき、それを使ってまた違うレシピを楽しむことが出来る。料理番組として、補足的に違う時間帯に放送されているきょうの料理プラスは、長く愛され続ける長寿番組の画期的なkeかたちと言えるかもしれない。
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